NOTAS DE CATA
VISTA: Rojo rubí con destellos negros. Brillante.
NARIZ: Marcada intensidad aromática de frutos maduros y especies; notas de pimienta negra, aguaribay y cuero.
BOCA: Buena entrada en boca. Carnoso y elegante. Notas especiadas como pimiento rojo y pimienta negra, taninos intensos y amables. Buen final frutado.
MARIDAJE: Ideal para acompañar con carnes rojas a la parrilla, lomo a la pimienta, carnes de caza y queso roquefort.
SERVICIO TEMPERATURA: 18°C

VIÑEDOS
Tupungato, (600/700 mts); Mendoza
CLIMA
Seco, frio y muy luminoso (22°C de AT)
SUELO
Franco, arenoso, pedregoso con drenaje moderado
EDAD VIÑEDOS
15 años
SISTEMA DE CONDUCCIÓN
Espaldero bajo
RENDIMIENTO HECTÁREA
100-120 qq/ha
RECOLECCIÓN
Cosecha manual en bins de 400 kg
VINIFICACIÓN
Clásica en tanques de acero inoxidable
FERMENTACIÓN
3 días de maceración en frio y 21 días a 24°-26° C
CRIANZA
50% del vino pasa 6 meses en barrica de roble francés
ESTIBA EN BOTELLA
6 meses
ENÓLOGO
Sergio Montiel

Alcohol: 13,9 % v/v
Azúcar residual: 2,45 grs/l
pH: 3,7