NOTAS DE CATA
VISTA: Rojo Profundo.
NARIZ: Gran intensidad aromática. Notas de frutas rojas y flores. Podemos encontrar notas de ciruelas, violetas, rosas y una sutil presencia a madera.
BOCA: Taninos dulces de agradable recuerdo. Posee una buena estructura y presencia en boca.
MARIDAJE: Carnes rojas, jamón crudo y quesos medios, carnes asadas a la parrilla, cerdo y pollo grillé. Pan de membrillo (postre típico de Argentina)
SERVICIO TEMPERATURA:  18°C

VIÑEDOS
Valle de Uco, Tupungato, (600/700 mts); Mendoza
CLIMA
Seco, frío y muy luminoso (22°C de AT)
SUELO
Franco, arenoso, pedregoso con drenaje moderado
EDAD VIÑEDOS
18 años
SISTEMA DE CONDUCCIÓN
Espaldero bajo
RENDIMIENTO HECTÁREA
80-100 qq/ha
RECOLECCIÓN
Cosecha manual en bins de 400 kg
VINIFICACIÓN
Clásica en tanques de acero inoxidable
FERMENTACIÓN
3 días de maceración en frio y 21 días a 24°-26° C
CRIANZA
50% del vino pasa 6 meses en barrica de roble francés
ESTIBA EN BOTELLA
6 meses
ENÓLOGO
Sergio Montiel
ALCOHOL
13,9 % v/v
AZÚCAR RESIDUAL
1,94 grs/l
ACIDEZ TOTAL
5,23 grs/l
PH
3,7