Nos esforzamos por lograr un Malbec con color violeta intenso, con gran concentración de frutos rojos, especialmente ciruela, y chocolate. Este Malbec se distingue por el aroma y el color violeta, típicos del terroir de La Consulta.

Información

Producción de botellas: 8000
Enólogo: María de los Ángeles Morchio
Ingeniero Agrónomo: María de los Ángeles Morchio
Bodega: La Giolina S.A.
Viñedos: Propios en La Consulta, Valle de Uco, Mendoza, 16 años de edad.
Varietal: 100% Malbec
Altura del viñedo: 975 m.s.n.m.
Densidad de plantas: 3100 plantas por hectáreas.
Sustentabilidad: 100%

Elaboración

Método de cosecha: Manual.
Selección: Doble selección manual.
Fermentación y Maceración: 30 días.
Fermentación Maloláctica: 100% espontánea en madera.
Procesos enológicos: Levaduras indígenas, No filtrado, 15% sangría.
Añejamiento: 10-12 meses en barricas francesas de primer uso.
Alcohol: 14,9%
Azúcar residual: 0.24%
Acidez: 5,6 g/L pH 3.50