Se trata de un Malbec con carácter muy específico de color purpura intenso y aroma delicado a violetas.

Información

Producción de botellas: 30000
Enólogo: María de los Ángeles Morchio
Ingeniero Agrónomo: María de los Ángeles Morchio
Bodega: La Giolina S.A.
Viñedos: Propios en La Consulta, Valle de Uco, Mendoza.
Varietal: 100% Malbec
Altura del viñedo: 975 m.s.n.m.
Densidad de plantas: 3100 plantas por hectáreas
Sustentabilidad: 100%

Elaboración

Método de cosecha: Manual.
Selección: Doble selección manual.
Fermentación y Maceración: 20 días.
Fermentación Maloláctica: 100% espontánea en madera.
Procesos enológicos: Levaduras indígenas, No filtrado, 10% sangría.
Añejamiento: 8-12 meses en barricas francesas de segundo uso.
Alcohol: 14%
Azúcar residual: 0.26%
Acidez: 5,9 g/L pH 3.50