Nuestro Domiciano- Reserva Nocturna Malbec es un vino de sello, añejado en barricas de roble francés y americano por un año para impartirle el justo grado de complejidad. Color violeta intenso casi negro. Atrapantes cerezas y ciruelas evolucionan elegantemente a una compleja combinación con incienso y especias. De armazón voluptuoso, imparte textura carnosa y taninos aterciopelados, terminando en un conjunto de frutos negros, semillas de cacao y cafe con final firme y persistente. Un muy buen ejemplo de Malbec originario de Barrancas, Maipu.-

VIÑEDOS:
Ubicación: Barrancas, Maipu
Año de Plantación: 2003
Altitud: 850 mts
Suelo: Franco rocoso y profundo
Producción: 85 qq/Ha

DATOS ANALITICOS:
Alcohol: 15 %
Azúcar residual: 3 grs/lt.
pH: 3,75

VINIFICACIÓN
Elaboramos nuestros vinos con uvas 100% Malbec cosechada por las frescas noches en nuestras fincas de Barrancas, para evitar la oxidación y así conservar al máximo su expresión aromática. Una vez ingresada la uva a la bodega la dejamos macerar en frio por 5 dias en nuestros tanques de acero inoxidable con control de temperatura. Luego  fermentamos con levaduras seleccionadas controlando la temperatura entre los 25 a 28ºC por un tiempo aproximado de 15 dias. Posteriormente brindamos un paso por barricas de roble Frances y americano por 12 meses, para luego dejar descansar en botellas por 6 meses.